En una de las rutas ciclistas más importantes de Colombia, en el km 23+700 de la Vía Guasca, está la panadería de Camilo Albarracín. Todo lo que necesitas saber como ciclista antes de visitar.
Hay un punto en la Vía Guasca donde el ascenso se pone serio. Las piernas empiezan a hablar, el ritmo baja un poco y el panorama de la sabana de Bogotá empieza a quedarse atrás. En el km 23+700, justo cuando más lo necesitas, aparece un olor que ningún ciclista puede ignorar: pan recién horneado.
Eso es la panadería Camilo Albarracín.
La Vía Guasca: todo lo que necesitas saber como ciclista
La Vía Guasca es uno de los recorridos ciclistas más completos y accesibles desde Bogotá. Sale desde La Calera o desde Sopó, atraviesa paisajes de montaña del altiplano cundiboyacense, sube hasta los 3.000 metros y baja hacia Guasca por un descenso largo y técnico con vistas al páramo.
Es una ruta para todos los niveles: los ciclistas más experimentados la hacen sin parar, los más casuales la dividen con un descanso en el punto más conocido del recorridola panadería del km 23.
Qué encuentras en la panadería
El menú está diseñado pensando en lo que necesita un ciclista antes de un ascenso largo o después de uno: carbohidratos de digestión lenta, proteína de calidad y grasa saludable.
La Tostada Americana es el plato más pedido: masa madre con aguacate, tomate cherry, queso pera y huevo pochado, acabado con aceite de oliva virgen extra y pimienta fresca. Es el desayuno que Camilo diseñó específicamente para dar combustible antes de una bajada larga de vuelta a Bogotá.
Las barritas de dátiles son la opción para llevar en el bolsillo del maillot. Dátiles, avena, mantequilla de frutos secos y sal marina. Sin ingredientes artificiales, sin conservantes.
El pan de masa madrehorneado con Gregoria, el starter de 10 añossale en diferentes versiones: blanco de masa abierta, Púrpura con dátiles y nueces, y panes del día según la temporada.
El café de origen es de una sola finca colombiana, preparado con atención a la temperatura y el tiempo de extracción. No es un café de paso. Es parte de la experiencia.
Información práctica para tu visita
Horario: miércoles a viernes 8:00–17:00, sábado y domingo 7:00–18:00. Cerrado lunes y martes.
Cómo llegar: Centro Comercial Los Laureles, Vía Guasca km 23+700, Guasca, Cundinamarca. Aproximadamente 1 hora al noreste de Bogotá.
Para ciclistas: estacionamiento gratuito para bicicletas, recarga de agua, baños disponibles y zona exterior con sombra para los grupos que llegan en peloton.
Grupos y eventos: se pueden reservar desayunos para grupos de ciclismo de 10 o más personas. Escríbenos por WhatsApp al +57 311 895 0129.
Domicilio los domingos: si no puedes venir hasta Guasca, los domingos hacemos envíos a Bogotá, Sopó, La Calera y Chía. Consulta disponibilidad por WhatsApp.
